ÉTHIOPIE

6,49 26,99 

Torréfaction : Filtre
Origine : Éthiopie
Région : Sidamo
Variétés endémiques : Heirloom
Procédé : Nature
Profil en tasse : Explosif & Puissant
Notes aromatiques : Fruits Confits, Floral
Score : 84,25 / 100

Ce café provient de la coopérative Barkume (membre de l’African Fine Coffees Association), située dans la région de Sidamo, dans le Sud de l’Éthiopie.

Embarquez dans un voyage sur la terre mère des arabicas, berceau de la culture caféicole.

Ce café, explosif et puissant, révèle en tasse des notes de fruits confits et de fleurs. Son corps sirupeux et sa belle longueur en bouche saura ravir tous les amateurs de cafés.

Ce café est spécialement dédié aux méthodes douces (filtres), grâce à des variétés endémiques, heirloom. Avec son procédé de séchage naturel, vous pouvez également l’utiliser en Cold Brew (café froid infusé).

Contrôle qualité :

Le contrôle qualité des cafés est assuré par notre Q Arabica Grader. Le Q Grader est l’expert le plus reconnu dans le monde du café, son expérience et ses connaissances lui permettent de goûter et noter les cafés à travers la planète.

Méthode de conservation :

Le café est un fruit extrêmement sensible. C’est pour cela que nous avons choisi des paquets hermétiques de haute qualité, comprenant une valve de dégazage.

En effet, nous procédons à un contrôle qualité de nos cafés 24h après torréfaction, puis emballons nos cafés à la main. Le café fraîchement torréfié va dégazer, et la valve permet au gaz de s’échapper du paquet en empêchant l’oxygène d’y entrer. Pour garantir une conservation optimale, nous recommandons de garder les cafés dans leur paquet d’origine. Le pic aromatique se situe entre 10 jours et 2 mois après torréfaction.

Le café absorbe les odeurs et ne supporte pas l’humidité, c’est la raison pour laquelle nous vous conseillons de conserver vos cafés dans nos emballages, et de les placer dans un endroit sec, mais certainement pas au réfrigérateur.