ÉTHIOPIE

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Berceau du café, les hauts plateaux d’Ethiopie offrent des mokas expressifs. Ce café, explosif et puissant, révèle en tasse des notes Florales, et de Fruits Tropicaux.

Son corps sirupeux et sa belle longueur en bouche saura ravir tous les amateurs de cafés filtres.

ADN :

Torréfaction : Filtre

Terroir : Wallaga

Producteurs : Famille de Nekemte

Profil en tasse :  Explosif

Notes aromatiques :  Fleurs, Fruits Tropicaux

Procédés :  Nature

Score :  83

Contrôle qualité :

Le contrôle qualité des cafés est assuré par notre Q Arabica Grader. Le Q Grader est l’expert le plus reconnu dans le monde du café, son expérience et ses connaissances lui permettent de goûter et noter les cafés à travers la planète.

Méthode de conservation :

Le café est un fruit extrêmement sensible. C’est pour cela que nous avons choisi des paquets hermétiques de haute qualité, comprenant une valve de dégazage.

En effet, nous procédons à un contrôle qualité de nos cafés 24h après torréfaction, puis emballons nos cafés à la main. Le café fraîchement torréfié va dégazer, et la valve permet au gaz de s’échapper du paquet en empêchant l’oxygène d’y entrer. Pour garantir une conservation optimale, nous recommandons de garder les cafés dans leur paquet d’origine. Le pic aromatique se situe entre 10 jours et 2 mois après torréfaction.

Le café absorbe les odeurs et ne supporte pas l’humidité, c’est la raison pour laquelle nous vous conseillons de conserver vos cafés dans nos emballages, et de les placer dans un endroit sec, mais certainement pas au réfrigérateur.